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Spumante Metodo Classico Caprettone

Il Caprettone Spumante metodo classico è vinificato con uva Caprettone in purezza, per un gusto unicamente vesuviano. Vincitore del Radici del Sud 2016 e Bollino Rosso del Merano Wine Festival. Lo spumante metodo classico Caprettone è uno spumante prodotto nel rispetto dei metodi tradizionali, che porta in sé tutto il gusto unico del Vesuvio.

Descrizione prodotto

Denominazione: Spumante Metodo Classico Caprettone
Bottiglie da: 750 ml

Uve: Caprettone 100%

Zona di produzione: Alto Tirone

Natura del terreno: vulcanica, ricco di potassio e di microelementi

Età delle viti: 15-25 anni

Altezza sul livello del mare: 350 m

Epoca di vendemmia: prima decade di settembre

Sistema di allevamento: guyot, con poche gemme per pianta

Vinificazione: criomacerazione in silos a 4°C, fermentazione per 18/24 giorni, presa di spuma dopo circa 6 mesi

Maturazione: 30 mesi di permanenza sur lie

Affinamento: 12 mesi in bottiglia

Sboccatura: gennaio del terzo anno successivo alla vendemmia

Colore: giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini, perlage fine e persistente.

Profumo: al naso regala sentori floreali di ginestra del Vesuvio, di frutta a polpa bianca oltre a note fragranti di pane che ben si sposano con la mineralità.

Gusto: elegante, pieno, con la freschezza vivacizzata dall’effervescenza, un’ottima struttura e un lungo finale.

Gradazione alcolica: 13%

Temperatura di servizio: 6-8°C

Abbinamenti: vino da tutto pasto, perfetto con crudi di pesce e crostacei

 

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